Peer en Gin

Beschrijving

Een bijzondere  smaakcombinatie van peer en gin samengevoegd in een jam.

Voor deze jam is de gebruikte peer de coscia. De peer is een Italiaanse peer met een lichtgroene tot gele kleur met een roze blos aan de zonkant.
Het vruchtvlees is stevig en aangenaam korrelig en zoet. Maar de gezichten van het product zijn veel meer. Je ontdekt ze als je op je tong voelt dat de verwerking, de verschillende inconsistenties van van de vrucht intact heeft gelaten, waardoor ze zijn verrijkt met een intense geur, samen met een uitstekende gin met de Etna stamboom.

Beginnend met het parfum, zijn de sensaties intens en maken het mogelijk om koppelingen naar minder gebruikelijke grenzen te duwen. Brie of Camembert zal nog lekkerder worden. Oude kazen krijgen een zachtheid in de mond. Gezouten vlees met intense smaken zal niet worden afgedekt, maar juist versterkt worden door de botanische complexiteit.