Beschrijving
Een sinaasappel met een beetje kaneel samengevoegd in een jam.
Twee klassieke ingrediënten verweven in bijna een cultureel icoon dat je terugvoert naar de zeer rijke Arabische aanwezigheid in Sicilië.
De gebruikte tarocco-sinaasappel word geoogst in januari voordat hij de typische rode pigmentatie krijgt. Na de oogst en bewerking ontmoet kaneel, een specerij die is overgenomen in de Siciliaanse keuken. Kaneel wordt gebruikt in tientallen typische bereidingen van het eiland.
Een product met een hoog percentage sinaasappels, waarvan de versheid kaneel fungeert als een delicaat contrapunt en het versterkt. Voor deze jam is het ontbijt zijn territorium naar keuze. Het past uitstekend bij verse kazen kort gerijpt, om het gevoel van zachtheid en matige zoetheid aan te vullen, typisch voor bovenal koemelkproducten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.